今年も5月末に梅の収穫に行ってきました。
今年は裏年なのか、去年の三分の一ぐらいの印象でした。
持って帰って、まずは梅酒と梅シロップに。
残りを梅干しにしようとしてたのですが、いくら待っても完熟せず。
どんどんシワシワになっていくので、青いけど梅干し始めました。
半分は若山曜子さんの本を参考にしたはちみつ梅。
半分はネットで見つけたはちみつ梅。
若山さんの方は、一旦塩に漬け込んで、後で塩抜きして、はちみつに漬けます。
ネットで見つけた方は塩とはちみつにすぐに漬けます。
どちらも土用干しはする予定。
どうなるか、楽しみです。
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